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我校第二期冷凍面團工業化培訓班在秦皇島圓滿結束
日期:2019-07-22
    720日,經過4天緊張而忙碌的學習,我校聯合中糧面業(秦皇島)鵬泰有限公司、美國小麥協會、法國樂斯福等企業、機構開辦的冷凍面團培訓班在我校華美培訓中心秦皇島培訓基地圓滿結束,來自鄭州思念、天津好利來、北京味多美、正大集團、斯頓等12家企業的共計25人參加了此次培訓。
    在開班儀式上,中糧面業(秦皇島)鵬泰有限公司總經理吳振華致辭,他表示非常重視本次冷凍面團培訓,并對華美培訓中心在秦皇島基地辦班的成績給予了高度評價,他希望學員們通過此次培訓學有所成。培訓中心許映花主任則介紹了學校與中糧鵬泰公司近幾年在行業培訓合作中取得的成效。
    本次培訓共4天,理論與實操課程有機結合,理論內容包括冷凍面團關鍵原材料、生產關鍵控制點、冷凍設備的講解到冷凍面團工廠常見問題的解析,實操內容包括制作調理面包、軟歐包、牛角包、披薩底、法棍等產品的冷凍面塊、預成型及預醒發冷凍面團、解凍、成型、烘烤。在培訓的過程中。學員們在課堂上認真學習,積極參與實操和討論。
    學員普遍表示通過這次的培訓,自己更加清晰地了解了烘焙冷凍面團的行業發展趨勢,深入系統地學習了冷凍面團對原料的要求以及生產關鍵控制點,提升了冷凍面團技術的綜合應用能力。本次培訓對今后冷凍面團的研發、生產、管理具有科學的指導意義。

 

中糧面業(秦皇島)鵬泰有限公司吳振華總經理講話

我校許映花老師授課

美國小麥協會技術專員劉婷授課

法國樂斯福呂松泰老師授課

學員們上課中

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